四回目にしてついにカルボナーラに成功しました。
クックパッドにて、ソースを最初に熱するのではなく火を止めたフライパンにパスタを放り込んでそのあとのソースを入れると、余熱で良い感じになるといろんな人が書いていたのでその通りにやってみました。
3回目はそれで卵が固まらなかったんですが、いまいちソースが足りなかったので今回はソースの量を1.5倍にしてみたところうまくできました。
このソースのとろとろさが絶妙です。
生クリームがなくても牛乳で大丈夫です。
ベーコンがなくてもソーセージを薄く切れば大丈夫です。
でも粗挽きこしょうと粉チーズがあるとできあがり感がまします。